Finalment el que
havia de ser un Koy Shunka es va quedar amb un Shunka, però l’experiència increïble
i immillorable. La veritat es que no sabia que posar-se a la barra podia ser
tant gratificant, veure la coordinació i l’organització d’una petita cuina com
la del Shunka és espectacular. Afortunadament em va tocar davant mateix del que
feia els rotllets d’alga (els maki sushi), i és fascinant veure amb la rapidesa
amb la que treballa.
Us apunto 5 platets
exquisits, en realitat van ser 6 però el darrer era tant bo que no vaig pensar
en la foto.
Bonito soasado amb tomàquet triturat i salsa de soja
Varietat de makis de la casa
Vieira saltejada amb bolets amb salsa de soja flamejada
Makis de pollastre fregit (eren 8...la foto va arribar als 6)
Ventresca de tonyina soasada (la foto va arribar a mig plat...)
