Especial Gipuzkoa: Sagardotegi

I no pots marxar de Gipuzkoa sense fer un menú sidreria, hi ha moltes versions d'aquest menú, però acostumen a portar una truita de bacallà, bacallà amb pebrots i un bon entrecot de bou, però l'autentica gràcia no la trobem a taula, la trobem al voltant i l'entorn, t'has d'aixecar per servir-te la sidra de la kupela. Malauradament les vegades que hi hem estat no ha sigut en època de sidra, i l'ambient no és el mateix. És molt recomanable, barrejar-te a les taules amb gent del poble.